うちは狭小キッチンなので作業工程は少ないほうがありがたい。
卵を先に焼けばフライパンを洗う工程は省けるかもしれない。
でも私はアツアツの卵でケチャップライスをつつみ、お皿にくるんとひっくり返したいのだ。面倒は仕方あるまい。

久々のオムライスはおいしかった。

オムライスはなつかしい味がする。母もよくオムライスを作ってくれた。
母のものは、あとから卵を乗せるタイプ。兄弟３人分の卵を一枚ずつ焼いていく作業は、いま考えると手間だっただろうなあ。

そして

卵焼きを整える亡き母の太い指を
おぼろげに思い出すのであった。

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